커피 추출과 보관2 커피 산미와 쓴맛은 왜 다를까? 맛을 결정하는 주요 요소 커피를 마시다 보면 같은 커피인데도 어떤 것은 부드럽고 고소하게 느껴지고, 어떤 것은 신맛이 선명하거나 쓴맛이 강하게 느껴집니다. 특히 커피를 처음 고를 때는 원두에 적힌 산미, 바디감, 쓴맛 같은 표현이 어떤 차이를 의미하는지 궁금할 수 있습니다. 저도 커피를 좋아해서 집에서 핸드드립으로 내려 마시지만 모든 커피를 똑같이 좋아하는 것은 아닙니다. 특히 산미가 강하게 느껴지는 커피보다는 향이 좋으면서 편하게 마실 수 있는 커피를 선호하는 편입니다. 커피의 맛은 단순히 원두가 쓰기 때문에 쓰고, 신맛이 있기 때문에 시다고만 설명하기 어렵습니다. 원두의 종류와 재배 환경, 로스팅 정도, 추출 과정 등이 서로 영향을 주면서 우리가 느끼는 맛이 만들어집니다. 커피의 산미는 무엇을 의미할까? 커피에서 말하는 .. 2026. 9. 29. 핸드드립 커피 추출 방법과 맛을 좌우하는 기본 원리 핸드드립 커피는 원두와 물만으로도 커피의 향과 맛을 비교적 섬세하게 느낄 수 있는 추출 방법입니다. 같은 원두를 사용하더라도 물을 붓는 방법이나 분쇄도, 추출 시간에 따라 맛이 달라질 수 있어 처음 시작하면 생각보다 어렵게 느껴지기도 합니다. 저는 커피를 마실 때 맛만큼 향을 중요하게 생각합니다. 그래서 집에서도 핸드드립으로 커피를 내려 마시는 편입니다. 원두는 직접 고른 뒤 원두 전문점에서 분쇄해 오는데, 집에서 직접 내려 마시는 과정 자체도 커피를 즐기는 방법 중 하나라고 생각합니다. 그런데 집에서 내린 커피가 항상 전문점에서 마셨던 것처럼 깊은 맛으로 느껴지는 것은 아니었습니다. 이 차이가 궁금해지면서 핸드드립은 단순히 원두에 물을 붓는 것만으로 끝나는 과정이 아니라는 것을 알게 됐습니다. 이번 글.. 2026. 9. 28. 이전 1 다음
