원두와추출1 커피에서도 단맛이 느껴지는 이유는 무엇일까? 원두와 추출에 따른 차이 커피는 쓴맛이 강한 음료라고 생각하기 쉽지만, 원두와 추출 조건에 따라 고소함과 함께 은은한 단맛이 느껴지기도 합니다. 설탕이나 시럽을 넣지 않았는데도 커피에서 단맛이 느껴지는 이유는 무엇일까요. 커피의 단맛은 단순히 당분의 양만으로 결정되지 않습니다. 원두에 들어 있는 여러 성분과 로스팅 과정에서 일어나는 변화, 추출 조건, 그리고 사람이 맛을 인식하는 방식이 복합적으로 작용합니다. 따라서 같은 커피라도 어떤 사람은 고소하고 부드럽다고 느끼는 반면, 다른 사람은 쌉쌀하거나 산뜻하다고 느낄 수 있습니다. 저는 원두를 직접 선택하고 전문 커피숍에서 분쇄한 뒤 집에서 핸드드립 커피를 내려 마십니다. 산미가 강하게 느껴지는 커피보다는 산미가 두드러지지 않는 커피를 선호하는 편입니다. 커피를 고를 때 단순히 쓴.. 2026. 10. 16. 이전 1 다음
